Help, mijn kind weigert 's avonds te eten!

Lastige eters, wie kent ze niet?! 

Waarom zou zo´n peuter nou niet mee willen eten tijdens het avondeten.

Als mama van een peuter van 3 jaar bedenk ik me soms suf wat ik voor het avondeten klaar ga maken. Ik wil vaak wel dat het verantwoord is, dus met oa voldoende groente. Ik begin dan te koken en uiteindelijk kan de tafel gedekt worden. Maar dan....Meneertje van 3 wil niet eens proeven van het eten. Hij duwt het bordje gewoon van zich af! Grrrr.....En ik wil dan absoluut niet gaan dwingen, want dat werkt toch averechts. Maar ja, daar zit ik dan met het gevulde bord wat maar niet leeg gaat. Herkenbaar? 

Vaak krijg je het advies om naar het eetpatroon van het kind te gaan kijken. Wat eet en drinkt hij allemaal overdag? Het kan zijn dat hij overdag toch veel tussendoortjes heeft gegeten en/of veel gedronken heeft. Dit vult ook het maagje, waardoor hij gewoon voldaan aan het avondeten zit. Het avondeten kan er dan toch niet meer bij. Zo is dat ook het geval bij de 3 jarige Lukas in het onderstaande filmpje. 

Maar ja, ik denk niet dat het alleen maar aan het 'teveel' tussendoortjes en veel drinken ligt. Ook het eigen willetje komt volop in ontwikkeling rond deze leeftijd! Herkenbaar?

Zelf natuurlijke tandpasta maken.

Julia Kang is schrijfster van het boek ´100% gifvrij, slank en gezond door een natuurlijke levensstijl' . 
In het bovenstaande filmpje laat Julia zien hoe je op een eenvoudige manier met slechts 3 ingrediënten zelf tandpasta kunt maken. 
Ik was zelf op zoek naar een alternatief voor al die chemische toevoegingen die in tandpasta´s zitten. En zo kwam ik bij Julia terecht. De tandpasta is heel eenvoudig te maken met slechts de volgende ingrediënten: 
kokosolie
bicarbonaat 
etherische pepermuntolie 

Paella met stukjes kip en zeevruchten!

Paella wordt op diverse manieren bereid. Je hebt uiteraard ook van die kant en klare maaltijdpakketten te koop. Maar wat smaakt er veel lekkerder dan zelfgemaakte paella?!!! Juist, de zelfgemaakte paella! Na wat geknutsel in de keuken, hieronder mijn eigen paellarecept. En uiteraard, zonder kant en klare bouillonblokjes of kant en klare kruidenzakjes. Gewoon zelf je eigen kruiden/specerijen toevoegen. En echt, het smaakt verrukkelijk! 

Benodigdheden:

300 gram zeevruchten 
300 gram kipfilet
handje vol erwten
1 rode paprika
1 groene paprika
1 ui
2 tomaten
paar takken peterselie
2 wortels
1 teentje knoflook of knoflookpoeder
1 glas rijst (inhoud 200 ml)
1 glas water

zout 
olie (kokosolie)

Kruiden/ specerijen:
zwarte peper*
paprikapoeder*
gember*
kurkuma*
koriander*

paar saffraandraadjes

* een theelepeltje

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet, paprika's, wortels, ui, peterselie in stukjes. Rasp de knoflookteen.

Doe wat olie in de pan.  Doe de in stukken gesneden ui en geraspte knoflookteentje in de pan. Voeg de in stukken gesneden kipfilet toe. Na ongeveer 5 minuten voeg je de gesneden groente en erwten toe. Voeg vervolgens de specerijen en peterselie toe. Doe de zeevruchten erbij. Voeg zout naar smaak toe. Roer het geheel goed. Voeg de rijst en water toe. Laat het geheel zo'n 20 minuten op zacht vuur koken. 

Eet smakelijk!

Dorade met tomatensaus en zoete aardappelen.

Benodigdheden:

1 dorade

2 zoete aardappelen

1 citroen

Voor de tomatensaus:

2 el olie (olijfolie of kokosolie)

1 ui

1 bosje koriander

3 vleestomaten

1 el blanke rozijnen

1/2 tl komijn

1/2 tl paprikapoeder

1/2 tl zwarte peper

1/2 tl gedroogde basilicum

Voor de marinade:

1 teentje knoflook

1/2 ui

1/2 bosje koriander

1 el olie (olijfolie of kokosolie)

paar saffraandraadjes

1 tl paprikapoeder

1/2 tl zwarte peper

1/2 tl zout

1/2 tl komijn

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de marinade voor de vis. Besmeer de dorade met de marinade. 

Maak de tomatensaus door kleine stukjes tomaten, stukjes ui, de blanke rozijnen en kruiden goed te mengen. Eventueel gebruik je een keukenmachine om de tomaten en ui te mixen. Mix het dan niet te lang om geen waterige massa te krijgen. 

Doe de tomatensaus in een ovenschaal en leg de dorade erin. Leg de ovenschaal in de oven, bedekt met een aluminiumfolie. Na 30 minuten haal je de aluminiumfolie eraf en laat je de vis nog een kwartier in de oven. De zoete aardappelen kun je ook in de oven gaar laten worden. Ik leg ze naast de ovenschaal in de oven en laat ze samen met de vis gaar worden.

Variatietips: 

- Serveer er wat gamba`s en garnalen bij.

- Serveer een paar groene olijven erbij.

- Voor de aardappeleters: serveer er gestoomde, gekruide, gegrilde aardappelpartjes bij.

Eet smakelijk!

Bakken met Amandelmeel.

Het is mij opgevallen dat er steeds meer mensen graag bakken met amandelmeel. Het was mij zelfs nooit eerder opgevallen dat er ook amandelmeel verkocht wordt in diverse winkels. Ik maakte de meel zelf als ik bepaalde koekjes wou maken. De baksels van amandelmeel smaken heerlijk! Ik heb hieronder wat recepten van andere bloggers als inspiratiebron gebruikt, maar mijn eigen draai eraan gegeven. Het resultaat mag er zeker zijn! Ik zou zeggen: ga ook eens lekker bakken met amandelmeel. En eet smakelijk alvast!

Appelgebak op basis van amandelmeel

Mijn appelgebakbeslag leg ik op een bakpapier en doe dat in een cakevorm.  Ik voeg een eetlepel honing bij mijn deegmengsel. Ik heb bij dit gebak een handje vol door de helft gesneden blanke rozijnen gebruikt.

Hier heb ik een handje vol krenten gebruikt.

Wafels op basis van amandelmeel

In plaats van 4 eieren gebruik in 2 eieren. Ook doe ik er gewoon water in, dus geen prikwater. De wafels smaken heerlijk met wat honing en plakjes banaan. mmm...

sesam/amandelmeelcrackers

Deze crackers heb ik zowel met geroosterde als ongeroosterde sesamzaad gemaakt. Mijn voorkeur gaat uit naar de geroosterde sesamzaad. Ik voeg naast de himalayazout de volgende kruiden toe: rozemarijn, tijm en basilicum.